Il y avait foule, hier soir rue du Général-Vincent, pour l’ouverture de Saveurs & Savoirs. La preuve, s’il en fallait une, que ce festival autour de la gastronomie a trouvé son public. Et ce avec « un programme toujours aussi exceptionnel, grâce à François-Régis Gaudry qui invite ses amis », pose Éric De Kermel. L’organisateur souligne aussi l’état d'esprit d’un festival où tout le monde est bénévole, des organisateurs aux intervenants.
« Ce festival me tient à cœur, il commence à devenir une tradition, une belle habitude dans une ville que j’aime beaucoup, à laquelle je suis très attaché, dans laquelle j’ai des amis et où je commence à connaître de plus en plus de producteurs », affirme François-Régis Gaudry, dont les parents sont installés dans la cité ducale depuis une vingtaine d’années. Uzès joue donc un rôle central dans la genèse de ce festival : « Si on m’avait proposé un festival à Paris, j’aurais dit non », confirme le critique gastronomique, qui proposera cette année encore son émission « On va déguster » (France Inter) en direct et en public de l’Ombrière ce dimanche.
Un festival qui propose cette année des nouveautés. « Les grands repas organisés avec le Comité de promotion agricole au Prieuré Saint-Nicolas et au domaine de Panéry, et beaucoup de restaurateurs, de galeries d’art ont développé des initiatives pour créer un off du festival, ce dont nous sommes très heureux », souligne Éric De Kermel. Le festival conserve aussi ses fondamentaux, avec un casting de haut vol : le pâtissier Pierre Hermé vendredi, le chef trois étoiles Régis Marcon samedi ou encore le populaire Philippe Etchebest dimanche. Autant d’événements qui, avant même le festival, enregistrent déjà plus de réservations que l’année dernière.
Parmi les nouveautés de cette édition, on retrouve donc la boutique éphémère de l’Atelier Tufféry. Basé en Lozère, à Florac, depuis 1892. Julien Tufféry, 39 ans, est la quatrième génération à la tête d'une entreprise familiale qui fabrique sa production chez elle, en Lozère, comme « une alternative durable » à la fast-fashion, revendique-t-il. Avec un modèle particulier : « Les mains qui fabriquent sont celles qui vendent, nous ne faisons que de la vente directe », précise Julien Tufféry. L’entreprise, partenaire du festival depuis ses débuts, a décidé de franchir le pas de la boutique éphémère, « car on frustrait nos clients », glisse le gérant.
Alors, jusqu’à dimanche, une boutique éphémère est ouverte de 9h à 19h. « On s’inscrit dans cette dynamique, aider les valeurs du local, tout un art de vivre », reprend Julien Tufféry. Une boutique comme « une petite immersion dans l’étendue de notre gamme, même si rien ne remplace l’expérience de venir à notre manufacture de Florac », sourit-il.
Plus d’informations et le programme complet de Saveurs & Savoirs ici.
