LE DOSSIER Un Noël "Made in Gard" : Le thé des Cévennes, le whisky des Cévennes, la nougaterie des Fumades et les cosmétiques made in Cévennes
Comment soigner la planète tout en soutenant l’énergie et la créativité de l’économie locale ? C’est simple. Il suffit d’offrir des cadeaux de Noël fabriqués dans le Gard. Et le choix ne manque pas… Antoine Restencourt distille du whisky aux Salles-du-Gardon et il a même fait vieillir un de ses fûts pendant six mois dans une grotte, David Mack est producteur de thé en Cévennes depuis 2017, à Allègre-les-Fumades, en 2016, Sylvie et Philippe Dura, maîtres artisans, y ont installé une nougaterie et Le laboratoire de cosmétiques Belesa à Alès.
Le thé des Cévennes
Le thé est uniquement produit en Asie. Faux et archifaux. David Mack est producteur de thé en Cévennes depuis 2017. Il a trouvé le terrain rêvé : une ancienne pépinière avec un sol limoneux en bord de Cèze, à Saint-Ambroix. « Je devrais arriver à 6 000 plants en 2024 », estime-t-il. Il produit du thé blanc et du vert. Le premier est vendu 7,50€ les 10 grammes et le second 7,50€ les 15 grammes. « Les thés industriels ne peuvent être infusés qu’une seule fois. Mon thé blanc peut être infusé neuf fois et le vert cinq fois », explique-t-il. Concrètement, on fait chauffer l’eau à environ 70°, on laisse infuser le thé bl …
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