Ce week-end a lieu à Nîmes la traditionnelle fête de la truffe sur la place du Marché.

Du 3 au 5 février le public pourra retrouver la 15e édition de la fête de la truffe sur la place du Marché ! Pour l'occasion, et comme chaque année, des trufficulteurs seront à votre service.

Avec eux ? Un grand marché des produits du terroir et de spécialités régionales comme les beignets d'oignon, l'huile d'olive, le miel, les charcuteries, les fromages,les  vins, les biscuits secs... Et bien entendu des démonstrations de cavage et une animation musicale.

Les commerçants jouent eux aussi le jeu de la truffe. Dans les restaurants suivants, des menus spéciaux seront proposés : Pinocchio, Le Bistro Chic, Big Fernand, Le Petit Nîmois, Le Palmier, L'aventure, L'Imprev', Comptoir de Lolotte, Le Saint Antoine, Gard O Vin, Villa Roma, Avant-garde, Wine bar Le Cheval Blanc, Le Vincent Croizard et Le Caboulot de la Sérépendipite.

Pour Jean-Pierre, un grand habitué : "C’est toujours un moment sympa ! En général j’y vais une ou deux fois. D’abord, j’aime y aller en famille, surtout avec mes petits-enfants. La truffe, ici, c’est quelque chose. Il faut éduquer les jeunes à cette odeur, à ce goût. Quand j’y retourne, je m’arrange pour y aller seul. Je me prends des beignets d’oignons doux et un bon aligot !"

Et le gourmand de rappeler une chose simple, la truffe se déguste : "Même si c’est cher, on en prend un peu que l’on mange le jour-même, avec des pâtes. Un plat très simple mais il ne faut pas être radin ! Pour quatre personnes, prévoir 700 grammes de tagliatelle et une truffe de 30 grammes. Surtout, vous ne la faites pas cuire sinon vous la gâchez…"