Après plusieurs années passées derrière les fourneaux comme chef de cuisine dans la restauration, la Nîmoise a décidé de donner un nouveau tournant à sa carrière. « La pâtisserie est une passion depuis toujours. J'en faisais déjà dans les restaurants où je travaillais. J'avais envie que les gens puissent découvrir mes créations », explique Mélanie.

Depuis plusieurs années, Mélanie avait en tête d'ouvrir sa pâtisserie. L'opportunité s'est présentée lorsqu'elle est tombée sur une annonce publiée sur Le Bon Coin de l'ancienne pâtisserie Pagès. « J'étais encore salariée à ce moment-là. J'ai vu que le local était disponible, j'ai lancé toutes les démarches tout en continuant à travailler, puis j'ai quitté mon emploi pour me consacrer entièrement au projet », raconte-t-elle. Un emplacement de choix, en plein centre-ville, juste à côté de la gare, qui a rapidement convaincu la jeune entrepreneuse. « C'est une rue très passante. Il fallait un bon emplacement pour lancer cette aventure ».

Des pâtisseries maison et une offre salée

Dans sa vitrine, on retrouve un large choix de pâtisseries réalisées sur place : tartes, cakes, cookies, madeleines, biscuits secs et de nombreuses pâtisseries qui évolueront au fil des saisons. « Je fais un peu de tout. Je n'ai pas vraiment de spécialité, j'aime proposer une offre variée », explique Mélanie Granger.

Le salon de thé ne se limite pas au sucré. Une offre de snacking est également proposée à l'heure du déjeuner avec des sandwichs, des salades et différentes formules à emporter. Il est aussi possible de consommer sur place. Pour réaliser ses préparations, la gérante privilégie les produits locaux, notamment pour les fruits, achetés auprès de producteurs de la région.

Pour le moment, Mélanie gère seule son établissement, de la préparation en cuisine jusqu'au service en salle. Une organisation qu'elle espère faire évoluer dans les prochains mois. « Si j'ai la possibilité d'embaucher une personne, je pourrai développer davantage la partie restauration sur place avec des assiettes un peu plus élaborées ».

Parmi les nouveautés à venir figurent des brunchs organisés une fois par mois le dimanche, avec la possibilité d'augmenter leur fréquence en fonction de la demande et un menu spécial étudiant.

La Tasse de Mélanie est ouverte du mardi au samedi, de 7h30 à 18h30. Le salon de thé ouvrira également ses portes lors de certains événements organisés dans le centre-ville de Nîmes, notamment pendant les festivités estivales.