Au cœur du Margaret – Hôtel Chouleur, « Rouge » invite à un voyage gastronomique qui fait la part belle aux produits des terroirs gardois et languedociens, ponctué d’un soupçon de goûts d’ailleurs, orchestré par le chef Luka-Tao Debenath. Dans l’assiette, les goûts sont francs et la créativité est débridée, avec pour saveurs phares le végétal et le marin, et pour point d’orgue un travail des sauces. En cuisines, le chef est accompagné d’une équipe engagée, notamment composée de la cheffe pâtissière Auriane Fougeray, qui apporte sa générosité et sa sensibilité à cette aventure collective. Côté salle, l’équipe soutenue par Julian Rebollar joue un ballet discret et gracieux, avec élégance et un soin tout particulier accordé aux petits détails qui font la différence.

À l’occasion de son cinquième anniversaire, « Rouge » revient à ses premières amours et réintroduit, le temps de l'été, son emblématique menu à l’aveugle, proposé du mercredi au vendredi soir. Un voyage en trois temps, imaginé par le chef Luka-Tao Debenath. Tout l’été, « Rouge » se vit aussi en musique. Tous les jeudis, les dîners prennent place autour du majestueux piano à queue, dans une atmosphère douce et raffinée, les notes accompagnent subtilement les plats, enveloppant la soirée pour magnifier l’expérience gastronomique.

Menu Inspiration en trois services à 65 euros TTC par personne - Du mercredi au vendredi, menu à l’aveugle.

Menu Carmin en quatre services à 95 euros TTC par personne.

Menu Grenat en six services à 135 euros TTC par personne.

Dîners en musique tous les jeudis soirs de l’été.

Restaurant Rouge, 6, rue Fresque 30000 Nîmes - Du mercredi au samedi au dîner.

Tél. : +334 48 27 08 01 www.margaret-hotelchouleur.com