Parmi les spécialités corses présentées au salon Miam, beaucoup de visiteurs ont goûté les beignets d'Anne-Marie Rabazzani. La mère du chef Eric Rabazzani, qui tient la Paillote Corse à quelques mètres de son stand (lire ici), propose toutes sortes de beignets : à la châtaigne, au fromage frais... (5€ les 8) On trouve aussi des cakes au citron, "un classique dans nos villages", explique cette native de Oletta, à 30 minutes de Bastia.

Celle qui vient pour la première fois au salon Miam a déjà envie de revenir : "On a eu un très bon accueil de la part des organisateurs. Je trouve aussi que les gens sont curieux, ils posent beaucoup de questions, ils s'intéressent. Et puis il y a de véritables connaisseurs dans votre coin !"

TD