Née de l'union des caves de Saint-Maurice-de-Cazevieille et de Castelbarry en janvier 2024, la coopérative Piémont Causses & Cévennes tient ses origines d'il y a bien plus longtemps, il y a cent ans même, entre les plateaux du Larzac et les terres cévenoles. Un travail et un savoir-faire centenaire qui a mené à "un vin symbolique chargé de mémoire et d’engagement".

Mariage entre vignes, mariage entre histoire et présent

"On s'est adapté, on a évolué, on a grandi. C'est un rouge au goût du jour, qui se boit assez facilement, avec une structure plutôt fine et soyeuse, peu de bois et davantage aromatique", présente Romain Rigon, président de Piémont Causses & Cévennes. La cuvée "durera jusqu'à qu'il y ait de la demande".

Assemblage de raisins issus des terroirs héraultais et cévenols, La Belle Histoire a pour cépages Syrah et Merlot. Les 2 300 hectares de vignes, dont près de 700 en bio, en IGP Cévennes et en AOP Languedoc, dont la cuvée est issue, ont entre 20 et 50 ans. Elles appartiennent à 30 familles et 270 vignerons, dont certains sont la "5ᵉ ou 6ᵉ génération de viticulteurs, avec certains ancêtres présents il y a 100 ans".

"Défendre le local"

Un hommage est d'ailleurs rendu aux 40 coopérateurs à l'origine du projet au siècle dernier au dos de la bouteille, car "ce qui nous lie nous fait grandir", comme l'indique le slogan de la coopérative, pour qui "le respect générationnel est dans notre ADN".

Dans cette logique de "défense du local", un partenariat a été noué avec Alès Mécénat : pour chaque bouteille vendue, un euro sera reversé au fonds de dotation au service de la culture, du sport et du patrimoine local.