Est-ce l’alternative la plus complète et la plus naturelle aux purées d’oléagineux traditionnelles ? Peut-être ! Véritable portail de l’alimentation vivante et biologique, Basée à Langlade, Biovie propose des produits de qualité tout en partageant ses connaissances et ses savoir-faire essentiels.

Dans quel objectif ? Celui de démocratiser l’accès à un mode de vie sain et écologique.

Tous les parents, et les gourmands, le savent : il n’est pas toujours facile de trouver des alternatives pour remplacer la célèbre pâte à tartiner leader du marché. Celle qui commence par Nut et qui finit par Ella est l’une des plus addictives mais c’est aussi et sans doute un désastre tant alimentaire qu’écologique.

Auteurs et conférenciers, Eric et Aurélie Viard sont les gérants de la société Biovie, spécialisée dans l’alimentation vivante haute vitalité depuis 2007. Désireux de partager leur savoir-faire, ils publient des livres très remarqués : le dernier en date, « Algues au quotidien », a été nominé au prestigieux Cookbook Award 2024, un prix qui récompense les meilleurs ouvrages culinaires au monde.

Mais revenons-en à notre pâte à tartiner… Celles que vous connaissez jusqu’ici sont trop riches en sucre et en graisses saturées et favorisent l’obésité et le surpoids tout en augmentant les risques de développer un diabète de type 2 et des problèmes cardiovasculaires.

En outre, L’huile de palme, son ingrédient clé, est particulièrement controversée pour son impact sur l’environnement. La culture de palmiers à huile est une cause majeure de déforestation, d’émissions de gaz à effet de serre et de menace sur la biodiversité.

Alors comment faire pour satisfaire les papilles des gourmands sans renoncer à ses valeurs ?

Pour le plus grand bonheur des petits et des grands, Biovie lance en exclusivité en France une Purée 100 % souchet certifiée biologique.

Extrêmement onctueuse et savoureuse, saine et digeste, elle est aussi adaptée à toute la famille : elle convient aux intolérants au gluten, aux végétaliens, aux allergiques (zéro céréales ou fruits à coque) et aux personnes suivant une diète pauvre en glucides.

Biovie est une entreprise pionnière. Après avoir été la première à faire découvrir en France le souchet, les feuilles d’aloe vera fraîches, les noix de coco fraîches et bio… elle continue d’innover en lançant ce produit quasiment inconnu dans notre pays qu’est la purée de souchet.

Sans additif ni conservateur, elle préserve toutes les propriétés originelles et les nutriments de ce précieux tubercule millénaire. Car cette « noix tigrée », fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace appelée « Chufa » (Cyperus esculentus), est appréciée depuis des siècles pour ses qualités nutritives et médicinales, en particulier en Afrique subsaharienne et en Espagne.

Il paraît même que son goût inimitable, rappelle ceux de la noisette ou de l’amande et qu’il est naturellement sucré. C’est pour cela qu’on raffolait déjà du souchet dans l’Égypte antique…

Avec une texture ultra-fine, cette crème de souchet, propose des particules de moins de 120 microns. L’expérience en bouche est d’ailleurs sublimée par son goût unique et délicieux, qui se prête à une grande variété d’utilisations.

Pour Éric Viard, cofondateur de Biovie, « Cette pâte à tartiner est savoureuse telle quelle, sur une tartine par exemple. Elle fait aussi des merveilles dans la préparation de barres, granolas, energy balls, boissons végétales (NDLR ratio recommandé 1:3), ou pour se recharger naturellement en énergie après l’entraînement physique. »

La purée de souchet allie des avantages nutritionnels (teneur élevée en fer, en potassium et en fibres) avec une absence totale de sucres ajoutés.

Et il faut dire que les avantages de ce souchet ne s’arrêtent pas là… Le souchet offre une alternative délicieuse pour les régimes sans gluten, sans céréales, les diètes pauvres en glucides ou les allergies aux noix.

De plus, contrairement à certaines graines et légumineuses, il ne contient pas d’inhibiteurs enzymatiques ou de lectines à des niveaux préoccupants : cela facilite son assimilation sans traitement spécial.

Le fort pouvoir rassasiant du souchet, et son goût sucré, comblent à merveille les petits creux, sans créer de pic de glycémie.

Meilleure source d’oméga 9 que l’huile d’olive, il regorge également de vitamines C, E et d’antioxydants (rutine) permettant de lutter contre les radicaux libres.

Et pour ne rien gâcher, cette purée de souchet est aussi durable car conçue à partir de souchet issu du commerce équitable, la pâte est non pasteurisée mais elle se conserve très bien sans se déphaser.

La gamme de produits bruts ou peu transformés est volontairement vaste, afin d’offrir du choix et inciter à mieux manger. De plus, les prix sont compétitifs pour toutes les prestations proposées. En effet, au-delà des denrées alimentaires, Biovie permet aussi d’acquérir des équipements (germoir, déshydrateur…) ou de suivre des formations inspirantes.